продажа ANSUL R-102

Пожаробезопасный ресторан.

Ресторанный бизнес за последнее время успешно развивается. Огромную роль в этом сыграли сверхприбыли в нефтегазовой отрасли и в некоторых R102-07других развивающихся отраслях промышленности. Они принесли в Москву достаточно денег для того, чтобы вновь открываемые рестораны становились все более дорогими, а их интерьеры — все более затейливыми. Дизайн заведений оформляются теперь более утонченно, учитывая и аудиторию, и местоположение, и особенности кухни. Однако, несмотря на то, что интерьеры ресторанов стали в чем-то спокойнее, средств на их дизайнерское оформление тратится ничуть не меньше. Приоритетом рестораторов становится качество. Для оформления используются дорогая мебель, дорогие отделочные материалы. Результат получается более респектабельным, если использованы оригинальные разработки, усилия и средства.

Стали модными в последнее время рестораны с открытой кухней. Это позволяет сделать более доверительными отношения с посетителями. Ресторатор не жалеет средств, стремясь сделать привлекательной открытую кухню. Он выбирает и покупает дорогостоящее и красивое оборудование. И очень часто, к сожалению, упускает из виду фактор безопасности персонала и посетителей.

Открытые кухни, а также любое тепловое оборудование ресторана значительно увеличивают риск возникновения пожара. Это — возможная угроза жизни посетителей, а также возможный ущерб из-за пожара сохранности дорогостоящего интерьера и оборудования ресторана.

Проблема пожарной защиты ресторанов на российском рынке на данный момент еще не решена. Не существует соответствующих нормативных документов, опираясь на которые, можно обязать ресторатора устанавливать системы пожаротушения в горячие цеха. Согласно данным различных неофициальных статистических исследований, которые были проведены на основании анализа пожаров в ресторанах на территории России, установлено, что причинами возникновения пожара в большинстве случаев становятся не поджоги или неисправные электросети, а неправильная эксплуатация теплового кухонного оборудования. Одним из самых трагических случаев последних лет стал пожар в кафе «Пушкинъ», который произошел в сентябре 2004 года. Очаг возгорания находился в горячем цехе, в чем лишний раз убеждают нас данные неутешительной статистики.

В помещении для приготовления пищи всегда находится масса потенциальных источников возгорания: кухонные плиты, печи, фритюрницы, мангалы, духовые шкафы, грили и т.д. Нередко в подобной ситуации источником дополнительных проблем становится человеческий фактор. Растерянность и неспособность персонала препятствуют порой быстрому реагированию на возникшую угрозу, а паника в заведении способна серьезно усложнить и без того опасную ситуацию.

Стоит внимательно отнестись и к пожарной защите воздуховодов. С течением времени в воздуховодах скапливается такие опасные вещества как жир, масло, пыль, грязь. Одной     искры будет довольно для воспламенения этой пожароопасной смеси. Оперативно потушить огонь не представляется возможным, он стремительно быстро разносится по всей длине вентиляционной системы. Очень часто приходится разрезать воздуховоды, чтобы проникнуть к очагу возгорания и устранить его.

Представленные показатели заставили обратить особое внимание ведущих производителей систем пожарной безопасности Европы и Америки на необходимость новейших разработок. Была спроектирована новая система пожаротушения кухонного оборудования Кухмистер для решения данной проблемы. Как показывает результат монтажа систем такого типа, они эффективны, надежны, долговечны. Свыше 90% лучших ресторанов Старого и Нового Света теперь охраняются именно такими противопожарными системами, и во многих случаях — это обязательное требование страховых компаний.

К сожалению, по существующим в России Нормам пожарной безопасности 110-03 такие системы необязательны, вследствие чего и возникают возгорания повышенной сложности. Это приводит также к людским жертвам. Современные московские рестораторы больше уделяют внимания безопасности своего бизнеса и сотрудников, которые в нем участвуют. Пожарная защита превращается в жизненную необходимость и является залогом качественного ресторанного бизнеса. Ведь на карту поставлена цена здания и внутреннего украшения обеденных залов, которая стала очень высока в настоящее время. Системой пожаротушения кухонного оборудования и воздуховодов оснащены многие гостиницы, например, «Holiday Inc.», «Hyatt». Группа компаний Аркадия Новикова, законодателя мод в столичном ресторанном бизнесе, уже использует такие системы в оборудовании кухонь и воздуховодов своих ресторанов.

Полную гарантию пожарной безопасности ресторанного бизнеса может обеспечить совместность таких систем безопасности как автоматическая пожарная сигнализация, система оповещения людей о пожаре, система видеонаблюдения, система контроля доступа в сочетании с системой локального пожаротушения кухонного оборудования и воздуховодов, а также система ресторанного и кухонного пожаротушения Кухмистер.

Сравнительный анализ систем пожаротушения для кухонь кафе и ресторанов.

Во всех местах, где готовится пища, – а это все точки общепита — существует большое количество потенциальных источников возгорания. Это газовые и электрические плиты, печи, фритюрницы, мангалы, грили и т.д. Нужно подходить с особым вниманием к подбору средств пожаротушения на этих предприятиях.

В основном все средства пожаротушения можно разделить на две большие группы: первичные (огнетушители, пожарные рукава и пр.)

Система газового пожаротушения для кухонь и ресторанов

Система газового пожаротушения для кухонь и ресторанов

и автоматические (спринклерные, дренчерные или газовые установки). Самое доступное по цене и самое простое средство защиты от пожара — огнетушители. Огнетушители класса «А» предназначаются для тушения твердых веществ, горение которых сопровождается тлением (древесины, бумаги, ткани и т. п.). Эти огнетушители и применяются на предприятиях общепита. (Модели класса В служат для тушения горюче-смазочных материалов, класса «С» — газов, «D» — металлов и их сплавов). Углекислотные огнетушители, по типу действующего вещества, пользуются наибольшей популярностью на предприятиях общепита. Они предназначены для тушения материалов, горение которых не может происходить без доступа воздуха, а также для защиты электроустановок, находящихся под напряжением не более 10 кВ.

Однако далеко не во всех ситуациях можно обойтись подручными средствами борьбы с огнем. Из года в год на кухонных предприятиях внутри вентиляционных камер и воздуховодов скапливаются жир, пыль и грязь. Достаточно воспламениться, допустим, маслу в сковороде, установленной на плите под вытяжкой, — и эта весьма горючая смесь мгновенно вспыхнет, а по воздуховоду пламя распространится по всему помещению. Наиболее эффективный способ предотвратить угрозу возгорания — использовать систему автоматического пожаротушения, который своевременно устранит очаг возгорания.

Приоритет, в основном, отдается спринклерным автоматическим установкам, состоящим из насосной станции, узла управления и распределительных трубопроводов.Они находятся под перекрытиями помещений. Оросители (спринклеры) монтируются на сети трубопроводов. Тепловой замок (маленький стеклянный сосуд с жидкостью при увеличении температуры сверх установленной, он увеличивается в объеме и разрывает стенки сосуда). При возникновении пожара вода разбрызгивается на очаг возгорания в виде раздробленных струй. Однако спринклерные системы не всегда могут справиться с огнем, особенно в горячих цехах, несмотря на многофункциональность и простоту конструкции. Во-первых, с их помощью довольно трудно потушить растительное масло, температура горения которого доходит до 363°С. (Как известно, вода не имеет должного охлаждающего эффекта; помимо этого, она будет вызывать разбрызгивание, что может привести к распространению пожара.) Во-вторых, спринклер больше подходит для подавления небольшой площади пожара, потому что не рассчитан на то, чтобы устранить его за короткое время. Невозможно быстро потушить стихийный огонь и с помощью более простых дренчерных оросителей без тепловых замков. Они используются больше для создания водяных завес, которые предохраняют окна и двери при эвакуации людей из помещения.

Наиболее действенными остаются газовые системы. Они подходят также и для ликвидации возгораний электрооборудования, находящегося под напряжением. В этом случае тушение пожара осуществляется при помощи заполнения помещения расчетным количеством нетоксичного огнетушащего газа.

Действующие на территории РФ нормы пожарной безопасности не требуют обязательного оборудования кухонь автоматической системой пожаротушения. В связи с этим решением пожаробезопасности предприятия в каждом конкретном случае находится на усмотрении владельцев бизнеса.

Автоматические системы обладают индивидуальной проектировкой для конкретной кухни, для каждого типа теплового оборудования и воздуховодов создают оптимальные варианты насадок-распылителей. Объем огнетушащего состава и количество насадок определяется в зависимости от площади рабочих поверхностей. Позволяет наиболее рационально расходовать тушащее вещество и уменьшать размер резервуара для его хранения базовый вариант размещения системы и насадки-распылители, которые нацеливаются конкретно на место возможного воспламенения. Возможен вариант, когда насадки выстраиваются в одну линию. Это обеспечивает подавление огня на всей защищаемой площади. В этом случае можно спокойно менять расстановку кухонного оборудования в пределах кухни.

Система ресторанного и кухонного пожаротушения Кухмистер

R102Представляем Вашему вниманию систему устранения огня Кухмистер, производства фирмы АО «Спецавтоматика» (Россия). Данная система предназначена для защиты Вашего предприятия в случае возгорания ресторанных и производственных кухонных плит, вытяжных устройств и воздуховодов.

Наша Фирма ООО «ТД» Артикон» является поставщиком данных систем ГПТ во все регионы России.

Основные сферы применения:
∙ общепиты: кафе и рестораны;
∙ точки быстрого питания;
∙ кухни детских дошкольных заведений;
∙ столовые и кафетерии в школах и ВУЗах;
∙ кафе и рестораны в отелях.

Описание и принцип работы установки кухонного пожаротушения Кухмистер

  1. Назначение

Установка кухонного пожаротушения «КУХМИСТЕР» (далее – установка) представляет

собой систему пожаротушения с жидким составом для тушения пожаров кухонного оборудования. Она предназначена для защиты промышленного кухонного оборудования, а также вытяжек и воздуховодов.

  1. Технические характеристики

В таблице №1 приведены основные характеристики трёх базовых исполнений установки:

BFR-5K, BFR-10K, BFR-15K (более подробная информация о исполнениях в руководстве об эксплуатации в п. 2.2).

Таблица 1 – Основные технические характеристики установки

Параметр

Установка
BFR-5K BFR-5K BFR-5K BFR-5K
Тип применяемого баллона BFR-5 BFR-10 BFR-15 BFR-20
Габариты баллона с клапаном и пусковым устройством SRM (SRM2-M), мм

См. рис. 2.3.1, лист 13
Масса заправленного баллона с клапаном, кг 20 ± 10 % 34 ± 10 % 49 ± 10 % 65 ± 10 %
Масса огнетушащего состава BFR, кг 10,7±0,5 21,4±0,5 32,1±0,5 42,8±0,5
Характеристики огнетушащего состава BFR:- внешний вид- запах- температура кипения

— показатель pH

 - прозрачная бесцветная жидкость- без запаха

— около 110°С

— от 11 до 13 (при 25°С)
Рабочее давление в баллоне при температуре 20 ± 2°С, МПа (бар / psi) 1,3 (13,4 / 195)(Примечание: 1 МПа = 10 бар = 145 psi)
Минимальное давление в модуле, при котором сохраняется работоспособность установки, МПа (бар / psi) 1,0 (10,0 / 145)
Максимально допустимое давление в модуле (при 49°C), МПа (бар / psi) 1,6 (15,9 / 230)
Пробное давление модуля, МПа (бар / psi), не менее 2,4 (23,8 / 345)
Температура окружающей среды при:- хранении и транспортировке баллона, °C- эксплуатации баллона, °C

0…+49

0…+49
Присоединительная резьба клапана баллона (для подключения трубопровода) Внешняя G 3/4″ и внутренняя G 1/2″ на одном штуцере
Параметры электрического импульса переключателя пускового устройства SRM подключение доп. электрооборудования) 0,5А при 30В постоянного тока или 16А при 250В переменного тока

 

  1. Устройство и работа

По функциональному назначению установка состоит из трёх конструктивных групп:

1) Баллон – предназначен для хранения огнетушащего состава BFR и выпуска его в трубопровод по команде от линий обнаружения или ручного пуска.

2) Линия обнаружения и линия ручного пуска. Представляют собой трос в каналах (трубах) и угловых шкивах (в месте изменения направления), проложенных от устройства дистанционного пуска и цепи плавких вставок до пускового устройства SRM. Линейное перемещение троса является сигналом для срабатывания установки пожаротушения.

3) Трубопровод, предназначенный для подачи огнетушащего состава BFR от клапана баллона BFR к кухонному оборудованию при активации установки пожаротушения.

Внешний вид установок показан на рисунках в приложении «А», где изображены три базовых исполнения установки (информация о исполнениях – см. главу 2.2):

  • установка BFR-5K – рис. А-1;
  • установка BFR-10K – рис. А-2;
  • установка BFR-15K/BFR-20K

В установке используется жидкий огнетушащий состав BFR, специально предназначенный для тушения жиров, использующихся на кухне. Для тушения пожара огнетушащий состав BFR действует тремя способами:

  • прерывает химическую цепную реакцию, вызывающую горение, в результате чего огонь гаснет.
  • разбрызгивается в виде мелкодисперсного тумана и понижает температуру до уровня ниже температуры самовоспламенения.
  • химически реагирует с жирами, образуя на их поверхности слой, предотвращающий повторное воспламенение.

Установка автоматически активируется при обнаружении пожара за счёт разрушения (расплавления) плавких вставок, расположенных над защищаемым кухонным оборудованием, в результате воздействия на них температуры. Существует несколько типов плавких вставок, рассчитанных на различные максимальные температуры окружающей среды. При превышении этой температуры, вставка начинает разрушаться.

Установка пожаротушения также может приводиться в действие вручную, с помощью устройства дистанционного пуска, которое должно монтироваться в точке выхода из опасной зоны.

Когда установка пожаротушения приводится в действие, огнетушащий состав подается через трубопровод и распылительные насадки в воздуховод, колпак вытяжки и кухонное оборудование. Огнетушащий состав BFR разбрызгивается как мелкодисперсный туман, который быстро действует и подавляет горение жиров.

Описание и принцип работы приведены из полного руководства по эксплуатации установки кухонного пожаротушения «Кухмистер».

Мы осуществляем установку системы пожаротушения кухонь «Кухмистер» с использованием высококачественного оборудования и материалов, что гарантирует долгосрочную и надежную работу системы.